Mientras se cuecen vamos preparando el relleno del pastel. En una sartén con un chorro de aceite y a fuego medio ponemos la cebolla, los ajos y las zanahorias, todo en trocitos pequeños. Salpimentamos y cocinamos durante unos 5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos la carne picada ya salpimentada (si queréis podéis ponerle un poco de orégano) vamos desmenuzando la carne mientras se va cocinando para que no queden mazacotes grandes, subimos un poco el fuego si es necesario.

Le añadimos el vaso de vino, dejamos que reduzca, y le incorporamos el tomate, mezclamos y dejamos cocinar durante unos 15 min más a fuego suave. Pelamos las patatas y las ponemos en un bol, añadimos la mantequilla, un poco de sal y las aplastados con un tenedor para formar nuestro puré de patatas.

Ahora en una fuente para horno, en el fondo extendemos una fina capa de tomate para que el pastel de carne no se pegue. Encima extendemos una capa de puré de patata gordita de un grosor de 1'5 o 2 cm. Encima de la base de patatas, extendemos la mezcla de carne picada y verduras. Tapamos con otra capa de puré de patata más fina que la primera de puré de patata.

Finalmente espolvoreamos con queso rallado. Meter al horno precalentado 200°C durante 20 min. Pasado ese tiempo poner a gratinar.