Salsa Mery
La salsa es de las salsas más cocinadas en España, ideal para acompañar platos de marisco y platos de pescado a la plancha.
Procede del país Vasco y está documentada en 1723, en una carta que plácida de Larrea escribió a una amiga de Navarra en la que ella le contaba, que la merluza cocinada esta exquisita salsa era todo un descubrimiento y un plato exquisito.
Salsa Mery
La salsa es de las salsas más cocinadas en España, ideal para acompañar platos de marisco y platos de pescado a la plancha.
Procede del país Vasco y está documentada en 1723, en una carta que plácida de Larrea escribió a una amiga de Navarra en la que ella le contaba, que la merluza cocinada esta exquisita salsa era todo un descubrimiento y un plato exquisito.
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos los dientes de ajo en trocitos pequeños, el perejil desechamos los tallos y lo picamos también finamente, los incorporamos a un mortero y los vamos machacando
- 2
Añadimos ahora al mortero una pizca generosa de sal y seguimos machacando.
- 3
En cuanto este majado el ajo con el perejil, incorporamos al mortero el limón y lo removemos bien.
- 4
Por último pasamos lo del mortero a un vaso batidor y añadimos medio vaso de aceite y seguimos removemos con una varilla hasta que coja cuerpo y quede ligada la salsa. Y listo para salsear.
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