Mazapán casero
En casa, tengo un goloso que devora figuritas de mazapán como si no hubiera un mañana; así que me he dicho, vamos a ver qué hay sobre el mazapán en la carpeta de recetas familiares 📚.... Es curioso, esta carpeta es una infinidad de folios, recortes, cartulinas, tarjetas y cuadernillos, con un orden desorganizado aparente, y escritos en un sinfín de colores... Y ante mi sorpresa, el mazapán es sencillísimo y poco elaborado... así que sin más, me lance a prepararlos.... y tres horas después de haberlos cocinados, tengo que decir que no queda ninguno 🤦🏻♀️
Debo reconocer que hacer la receta de hoy, me ha hecho ilusión y me ha resultado divertido. Ponerme a modelar figuritas con pasta de almendra me ha parecido súper navideño, y es que me veía como en esos anuncios de la Navidad, con toda la casa adornada en rojo y dorado con luces, árboles decorados y encendidos🎄y alexas cantando villancicos ... o sea estampa navideña cien por cien.
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Debo reconocer que hacer la receta de hoy, me ha hecho ilusión y me ha resultado divertido. Ponerme a modelar figuritas con pasta de almendra me ha parecido súper navideño, y es que me veía como en esos anuncios de la Navidad, con toda la casa adornada en rojo y dorado con luces, árboles decorados y encendidos🎄y alexas cantando villancicos ... o sea estampa navideña cien por cien.
Paso a paso
- 1
En un bol grande, mezclamos la almendra molida con el azúcar glass.
- 2
Separamos la clara de la yema, —y reservamos la yema para decorar los mazapanes una vez formado—. Añadimos la clara a la mezcla de almendra y azúcar y mezclamos bien, primero con ayuda de la espátula, y después con las manos, hasta que formar una bola compacta.
- 3
Por comodidad, hice bolitas pequeñas (del tamaño de bocado), para darle distintas formas. Pero también se puede estirar con rodillo, del grosor de un dedo, y cortar cuadraditos, para ir más rápido 🏃🏻♀️👩🏻🍳
- 4
Se le da formas, y pincelamos la yema del huevo por la superficie.
- 5
El mazapán no se hornea como tal, sino que sólo se gratina a 200°C, unos 5-6 en el horno sin precalentar, vigilándolo para que no se nos queme.
- 6
A disfrutar!
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