Arroz caldoso de rape y almejas
El bogavante hace un sabor al arroz increíble, cortamos con la tijeras por su mitad del cuerpo, hacemos 4 partes, ese líquido es espectacular, muy aconsejable este plato, si no os gusta tanto pescado y queremos quitar el rape, pues lo quitamos ya cocinaremos otra receta con el
Arroz caldoso de rape y almejas
El bogavante hace un sabor al arroz increíble, cortamos con la tijeras por su mitad del cuerpo, hacemos 4 partes, ese líquido es espectacular, muy aconsejable este plato, si no os gusta tanto pescado y queremos quitar el rape, pues lo quitamos ya cocinaremos otra receta con el
Paso a paso
- 1
Rehogar en una olla con aceite la cebolleta, cuando esté un poco pochada añadir el pimiento verde y cuando esté casi cocinado añadir el ajo.
- 2
Poner el arroz, nacarar 1 minuto e incorporar el caldo caliente, rectificar de sal.
- 3
En 15 minutos el arroz está listo. A los 10 minutos añadir el rape troceado y salpimentado y con un poco de aceite se cocinará en el mismo arroz.
- 4
A los 15 minutos añadir las almejas y los mejillones su caldo
- 5
Mientras cocía el arroz, en una sartén, rehogamos 2 ajos con aceite de oliva y una cayena, cuando esté, añadir las almejas, las gambas el bogavante y el vino blanco, reducirlo, cuando las almejas estén abiertas, añadir perejil picado e incorporar al arroz.
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Francesc
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