Roscón de reyes
#sopadeletras #LasRecetasDeCookpad
Es importante el prefermento dejando que la leche esté tibia para mezclarla con el resto de ingredientes. Los ingredientes son para 1 roscón grandecito.
Puse el doble de ingredientes y dividí en tres partes para hacer tres roscones tamaño mediano. Importante la materia prima, la harina de gran fuerza y la mantequilla, si no se encuentra la harina de gran fuerza, puede usarse la de fuerza.
Hecho con máquina para amasado pero puede hacerse a mano con los mismos reposos y tiempos, la masa tiene que quedar lisa y manejable, sin que se quede pegada a la mesa o a las manos.
El reposo de 5 min. en tres veces cuando hacemos el agujero central es para que la masa relaje, quede igualado el roscón y no tienda a cerrarse en el último levado.
Roscón de reyes
#sopadeletras #LasRecetasDeCookpad
Es importante el prefermento dejando que la leche esté tibia para mezclarla con el resto de ingredientes. Los ingredientes son para 1 roscón grandecito.
Puse el doble de ingredientes y dividí en tres partes para hacer tres roscones tamaño mediano. Importante la materia prima, la harina de gran fuerza y la mantequilla, si no se encuentra la harina de gran fuerza, puede usarse la de fuerza.
Hecho con máquina para amasado pero puede hacerse a mano con los mismos reposos y tiempos, la masa tiene que quedar lisa y manejable, sin que se quede pegada a la mesa o a las manos.
El reposo de 5 min. en tres veces cuando hacemos el agujero central es para que la masa relaje, quede igualado el roscón y no tienda a cerrarse en el último levado.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir 280 g de leche, cuando rompa a hervir dejamos que hierva 1 minuto, apagamos. Dejamos templar a 40º C (al tacto templada).
- 2
Ponemos en un bol o jarra amplio la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina tamizada, añadimos 190g de la leche hervida templada. Removemos bien y dejamos que triplique su tamaño.
- 3
Volvemos a remover para que baje y dejamos que vuelva a levar. Repetimos por tercera vez y cuando vuelva a levar añadimos las 2 yemas y el agua de azahar. Mezclamos.
- 4
En el vaso de la amasadora tamizamos 350 g de harina, añadimos la sal y los 80 g de azúcar, Mezclamos y añadimos el prefermento. Vamos mezclando a velocidad baja hasta que la harina se integre y subimos un poco la velocidad para que siga amasando durante 15 minutos.
- 5
Paramos la máquina, cubrimos con plástico y dejamos que repose 10 minutos. Rallamos la naranja y el limón, sin rallar la parte blanca.
- 6
Incorporamos la ralladura y la mitad de la mantequilla a temperatura ambiente y en cubitos.
- 7
Cuando esté integrado añadimos el resto de la mantequilla y volvemos a amasar, dejando 15 minutos o hasta que se vuelva una masa compacta y lisa. Hacemos una bola y dejamos en el bol tapado que triplique el tamaño (yo calenté el horno a 30º y en 1 hora estaba listo)
- 8
Volver a amasar 5 min para desgasificar. Espolvoreamos la mesa con harina y hacemos una bola (en mi caso al poner el doble de ingredientes, hice 3 bolas). Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.
- 9
Hacemos un hueco en el centro ayudándonos con dos dedos. Dejamos 5 minutos reposando tapado. Ampliamos el agujero y volvemos a dejar reposar tapado. Igualamos y abrimos más el agujero para ponerlo sobre una placa, sobre papel de horno.
- 10
Tapamos y dejamos levar una hora o hora y media (hasta que duplique su tamaño). Batimos un huevo. Precalentamos el horno, solo abajo, a 210ºC.
- 11
Ponemos en un bol dos cucharadas soperas de azúcar y añadimos 1/2 cucharadita de agua de azahar. Removemos para humedecerlo ligeramente. Pintamos con el huevo, ponemos frutas escarchadas al gusto y repartimos montoncitos de azúcar y almendra laminada o en trocitos.
- 12
Horneamos poniendo el calor arriba y abajo 5 minutos a 210º, bajamos a 180º y dejamos 25 min más, cuidando que no se queme y llegue al punto de tostado que te guste. Ponemos sobre una rejilla y dejamos enfriar. Para conservarlo lo guardamos en una bolsa plástica.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rollitos de papel de arroz dulce con manzana y canela Rollitos de papel de arroz dulce con manzana y canela
Hoy les traigo una receta dulce de papel de arroz con manzana y canela, ideal para el postre o la merienda. ✨
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Esta es la tercera receta que hago, la primera le puse en el centro un pequeño bol para que no se cerrara pero se pegó a la masa y para sacarla casi rompo el roscón! La segunda me quedo muy seca. Esta me base en la receta de “Ana recetas dulces” y fue todo un éxito. Le tuve que hacer algunos pequeños cambios. No tenía harina de fuerza, así es que lo hice con harina todo uso. Y el agua de azahar por estos lares no se consigue. Yo le puse vainilla. Por lo demás esta igual. Leí en una receta, y me pareció muy buena idea, hornear el roscón en un molde de aro. De esa manera queda más redondo el centro no se cierra. #calendario2026
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Como ya tenemos casi encima la Navidad, hay que ir preparando las recetas típicas de esta fechas, que si no luego nos pilla el toro. Así que vamos a preparar este clásico roscón de reyes, esponjoso y muy rico. Empezamos.
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Te dejo la recetita del Roscón DE REYES. (Con y sin Tmx). Es el que hago cada año porque queda Perfecto y es SIN MASA MADRE, para hacer esta receta un poco más sencilla. No olvides que es muy importante que peses bien los ingredientes y que midas bien los tiempos de reposo, sobre todo el último después de darle forma. Te aseguro que te va a quedar un roscón PERFECTO Y MUY RICO. Con esta receta te saldrá uno grande o dos pequeños. Tú eliges. Aunque si lo vas a rellenar te recomiendo hacer dos para que te sea más fácil manejarlo.https://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828717760709599En anterores entradas compartí contigo recetas que puedes hacer tú misma en casa y que te son necesarias para elaborar el Roscón:AGUA DE AZAHAR CASERO(https://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828685910712784)NARANJAS CONFITADAS CASERAShttps://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828657734048935Y UN TRUCAZO para conseguir una NATA BIEN FIRMEhttps://www.facebook.com/PaZladeando/posts/1828704000710975¡¡¡Felices fiestas!!!
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
El día de reyes en España no puede faltar este dulce tan tradicional nuestro. Los regalos compartidos con un trozo de roscón rematan un dia de mucha ilusión, sobre todo para los niños.
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Era la primera vez que me animaba a hacer un roscón de reyes y si os digo la verdad no confiaba mucho en que fuese a salir bueno, pero el resultado me sorprendió muuuuucho. Estaba riquísimo además lo hornee la misma mañana de reyes así que entre lo mágico de ese día, el olor delicioso de roscón y chocolate por toda la casa y lo súper bueno que estaba...
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=gOULX8RiV68Roscón de Reyes, el dulce típico que nos gusta tener para celebrar el día de reyes y comerlo con la familia se convierte en toda una fiesta y si hay niños en casa aun mejor.
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Te animas a preparar un Roscón de Reyes casero? No hay día de Reyes sin Roscón! Preparas el mejor y riquísimo Roscón de Reyes casero y sólo hace falta una taza de chocolate caliente y ya estarás listo a recibir los Reyes Magos! #dulce #dulcetradicional #roscón #roscondereyes #roscondereyes2023 #Tradicionesmuydulces
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
Es el roscón de reyes más bueno que he probado jamás y se lo tengo que agradecer a mi amiga Amparo porque la receta es suya propia.
Noelia Pineda Fernadez -
Roscón de reyes Roscón de reyes
Aquó os dejo mi roscón de reyes, con esta receta os salen dos roscones medianos
-
Roscón de reyes Roscón de reyes
El postre característico del Día de Reyes es el roscón. Por ello, he decidido explicaros esta receta con la que os quedará un riquísimo roscón casero que podéis rellenar de nata o trufa. Con los ingredientes que os doy podéis hacer un roscón grande, no obstante como en casa tengo un horno pequeño cociné dos y así pude rellenar uno de cada sabor para que cada uno eligiera el que más le gusta.
Más recetas
Comentarios (6)