Cocer papa, machacar, ponerle sal, una poca de leche, cilantro picado, hacer un puré, refrigerar

Hacer la carne molida con tomate, cebolla, ajo, zanahoria, ejote, sazonar y reserva,r tener ya cortado el queso en trocitos

Tener aceite bien caliente y enharinarse las manos para tomar el puré de papa, irle dando la forma deseada, hacer un hueco, rellenar con la carne y queso

Cerrar la tortita enharinada y poner al aceite bien caliente