Sopa de manzana y curry
Una de las sopas caseras que más me sorprendió de una maravillosa familia manchega
Sopa de manzana y curry
Una de las sopas caseras que más me sorprendió de una maravillosa familia manchega
Paso a paso
- 1
Abrir una botella de vino y servirse una copa. Probarla, si es de tu gusto te sirve para hacer la sopa.
- 2
Pelar y cortar la zanahoria y cebolleta en trozos grandes. Echarlos junto a una cucharada de AOVE en un cazo y sofreír. Dar un trago a la copa de vino.
- 3
Añadir el caldo y sal y se deja hervir 5 minutos. Dar un trago a la copa de vino.
- 4
Se pela y corta la manzana. Se añade al cazo y se deja hervir hasta que la zanahoria esté hecha (se pueda partir fácil con la espátula). TRUCO: deja media manzana sin hervir y añádela en trozos al final. Se da un trago de vino (o dos, esto va al gusto).
- 5
Se añade el curry y el coco. Cuando empiece a hervir se tritura todo con una batidora. Se añaden los trocitos de manzana y se sirve. Se vacía la copa de vino con el último trago y a disfrutar la sopa. Que aproveche!
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