Alcachofa confitada
Una receta hecha con calma. Como guarnición o solas en un montadito están de muerte. Homenaje a mi familia que es de un pueblo castellonense famoso por ellas y por una concursante de master chef, Benicarló. Diré que la receta es del pueblo de al lado porque no está Benicarló. No se lo digáis a mi familia 🤫🤣
Alcachofa confitada
Una receta hecha con calma. Como guarnición o solas en un montadito están de muerte. Homenaje a mi familia que es de un pueblo castellonense famoso por ellas y por una concursante de master chef, Benicarló. Diré que la receta es del pueblo de al lado porque no está Benicarló. No se lo digáis a mi familia 🤫🤣
Paso a paso
- 1
Utilizando una olla o sartén grande y plana la llenamos de aceite y ponemos a media temperatura con varios dientes de ajo cortados en dos, laurel, granos de pimienta y piel de limón
- 2
Pelamos y lavamos la alcachofa. Primero cortamos el rabito de abajo
- 3
Luego tiramos de las hojas más externas hacia abajo arrancandolas hasta que sean de color amarillo
- 4
Cortamos la punta de las hojas que es más dura y limpiamos los alrededores de la base cortando la superficie con un cuchillo
- 5
Lavamos, cortamos por la mitad y sumergimos en el aceite.
- 6
Dejar cocinando a fuego mínimo(2 en una escala de 10) durante 2-3 horas. Debe calentar pero no freír.
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