Paso a paso
- 1
Ponemos a fuego medio una sartén grande, con un chorrito de aceite y a continuación le añadimos el ajo hasta que se dore.
- 2
Después le añadimos la cebolla y dejamos que dore también.
Ahora, le añadimos el puerro junto a una hoja de laurel.
Posteriormente, añadimos la zanahoria y el tomate y una pizca de azúcar (para que el tomate natural no amargue). - 3
Rehogamos un poquito y añadimos las anillas de calamar, vamos a dejar que estas se hagan antes de continuar con el siguiente paso.
Ahora es el momento de añadir la cucharadita de pimentón, removemos. - 4
Después, añadimos los lomos o medallones de pescado y cubrimos con el caldo de los mejillones cocidos. Y añadimos también el vasito de vino blanco. Tapamos la sartén con una tapadera y dejamos que se hagan a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.
- 5
Revisamos posteriormente que estén listos y añadimos al final las chirlas y las gambas rojas. (podemos añadirle también los mejillones que hemos cocido para el hacer caldo).
Y en 10 minutos, lo tenemos ya listo para servir!!!
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