Pasta alla puttanesca
Pasta con anchoas y aceitunas #cocinaeuropea1
Paso a paso
- 1
Cocer la pasta en agua, con sal, ajo, cebolla y un toque de aceite de olivo
- 2
Hacer concassé los jitomates, escaldar los jitomates. colocar una cacerola con agua y dejar hervir, colocar el jitomate por 5-10 segundo, sacar y meterlo en agua fría, retirar la piel y cortarlo.
- 3
Colocar mantequilla y dejar derretir, posteriormente agregar la cebolla y el ajo picado en brunoa
- 4
Agregar las anchoas, aceitunas y alcaparra picadas en brunoa y el tomate picado en cubos de 1cm. dejar sofreír.
- 5
Agregar la pasta a la cacerola donde se encuentra el jitomate, las anchoas, las alcaparras, cebolla y ajo, mover para incorporar la pasta
- 6
Presentar la pasta y decorar con aceitunas arriba y perejil
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