Mezclar el arroz con el jamón, el queso o lo que tengas para añadir, puede ser pollo hervido picado bien pequeñito, incluso atún.
La idea es que el arroz no esté a punto, sino unos minutos pasado, para lograr la consistencia de la croqueta.

Una vez pronto el arroz con sus condimentos, sal, pimienta y demás que queramos añadirle, se hacen las bolitas que darán finalmente las croquetas.

Para armar la croqueta vas a preparar 3 bowls. Uno con harina, uno con los huevos batidos, y un tercer bowl con pan rallado.
Entonces, esa bolita que armaste, la vas a pasar primero por harina, luego por huevo, y finalmente por pan rallado.
Las vas a colocar en un plato y una vez que estén todas armadas, las vas a llevar a la heladera por 15' aprox.

En el interín de tener las croquetas prontas en la heladera y empezar a freír, vas prendiendo el aceite. Acordate que tiene que estar bien caliente. Fritás y ponés a escurrir sobre papel de cocina.

Podés acompañar con cualquier adherezo o salsa y es una gran forma de reciclar todo tipo de arroz, en este caso, era arroz con atún que tenía preparado y quise darle una segunda oportunidad 🙌.
No probé hacerlas al horno aún porque recién estoy incursionando en las croquetas, pero calculo que en una asadera que pongas un poquito de aceite de base, quedarían buenísimas.