Buñuelos de higos, Figues albardaes
Estos buñuelos de higos secos, son típicos de las fiestas de la Magdalena en Castellón y en todas sus comarcas, donde se les conoce como Figues Albardaes.
Como con casi todas las recetas, hay infinidad de maneras de hacer la masa, cada persona puede hacerla con unas cantidades diferentes y la mayor parte de la gente, las hacen a ojo.
#WeekendTour
Buñuelos de higos, Figues albardaes
Estos buñuelos de higos secos, son típicos de las fiestas de la Magdalena en Castellón y en todas sus comarcas, donde se les conoce como Figues Albardaes.
Como con casi todas las recetas, hay infinidad de maneras de hacer la masa, cada persona puede hacerla con unas cantidades diferentes y la mayor parte de la gente, las hacen a ojo.
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Paso a paso
- 1
En un bol pon la levadura y añade un poco de agua tibia (no caliente), mezcla con las manos hasta que se disuelva totalmente.
Pon toda el agua que te queda y remueve.
Añade el huevo batido y la cucharada de azúcar.
Ves echando poco a poco la harina y removiendo a la vez hasta que se te quede una masa blanda, un poco caldosa pero no demasiado.
- 2
Deja que repose la masa unos 30 minutos, hasta que se vuelva esponjosa.
Mientras esperamos, coge los higos y les quitas el rabito, ábrelos por la mitad y los emparejamos de dos en dos, (si los higos que has comprado son grandes no hace falta)
- 3
Cuando la masa ya está preparada, pon una sartén o cazuela honda al fuego con aceite, pasa los higos por la masa y deja que se empapen bien.
Con la ayuda de una cuchara coge los higos y échalos en el aceite caliente.
Dales la vuelta cuando tengan un tono doradito.
- 4
Saca los buñuelos del fuego y ponlos en un plato con papel absorbente para que pierdan un poco del aceite, pásalos por azúcar y ya están...
Ummm que ricos!!
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