Chips de ropa vieja con hummus
¿Quién no ha comido ropa vieja y croquetas hechas con lo que queda del cocido? Os dejo otra idea para hacer con lo que nos quede de ese riquísimo cocido... Porque hoy es un día especial y hay que hacer que las cosas cotidianas sean especiales ☺
Chips de ropa vieja con hummus
¿Quién no ha comido ropa vieja y croquetas hechas con lo que queda del cocido? Os dejo otra idea para hacer con lo que nos quede de ese riquísimo cocido... Porque hoy es un día especial y hay que hacer que las cosas cotidianas sean especiales ☺
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 220°C
- 2
Triturar la carne, añadir la clara y volver a triturar hasta que se haga una pasta homogénea
- 3
Colocar papel de hornear sobre la bandeja del horno, repartir la pasta anterior y colocar otro papel de hornear encima. Estirar la masa hasta que quede fina y uniforme.
- 4
Retirar el papel de hornear de encima y hornear hasta que esté dorada (aprox. 15 min)
- 5
Sacar la bandeja del horno y cortar en trozos más pequeños. Dejar enfriando sobre una rejilla.
- 6
Para hacer el hummus, triturar juntos los garbanzos, el zumo del limón, el aceite de oliva y el tahine. Corregir de sal si hace falta. Si queda muy espeso se le puede agregar un poco de caldo de cocido para aligerarlo.
- 7
Servir el hummus acompañado con los chips, con un poco de aceite y pimentón por encima.
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