Quiche mini de ropa vieja
La ropa vieja siempre fue un plato muy común en mi casa, quizás porque pertenezco a una saga de carniceros y por lo tanto los cocidos llevaban bastante carne (por motivos obvios) lo cual permitía hacer con los restos del pringón o pringá la típica ropa vieja o en otras ocasiones croquetas, esta receta podría ser una fusión de ambas recetas.
Quiche mini de ropa vieja
La ropa vieja siempre fue un plato muy común en mi casa, quizás porque pertenezco a una saga de carniceros y por lo tanto los cocidos llevaban bastante carne (por motivos obvios) lo cual permitía hacer con los restos del pringón o pringá la típica ropa vieja o en otras ocasiones croquetas, esta receta podría ser una fusión de ambas recetas.
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer las tartaletas, para ello yo he utilizado como molde las típicas flaneras de hojalata previamente untadas de margarina para que no se peguen las obleas y las he horneado a 180°, fuego abajo durante 8 minutos.
- 2
Para la masa, primero desmigamos toda la carne y la refreímos lo suficiente, después la reservamos
- 3
En el mismo recipiente (yo utilizo un Wok) refreímos hasta caramelizar las cebollas cortadas finamente
- 4
A continuación le incorporamos la carne que habíamos reservado y agregamos el perejil y la bechamel
- 5
Cocemos durante los minutos necesarios para obtener una masa como la de las croquetas
- 6
Lo siguiente es rellenar las tartaletas con la masa y espolvoreamos con el queso rallado
- 7
Por último llevamos al horno previamente calentando a 190° y gratinamos.
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