Pan de Calatrava
#WeekendTour Un postre típico murciano similar a un pudding
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Con un pela verduras sacamos la piel de 1/2 limón con cuidado de no coger la parte blanca
- 3
En una cazuela ponemos la leche, la piel de limón y la rama de canela. Llevamos a ebullición y apagamos el fuego sin que llegue a hervir
- 4
Retiramos del fuego y dejamos enfriar unos 10 minutos
- 5
Precalentar el horno a 160º calor arriba y abajo
- 6
Batimos los huevos en un bol, añadimos el azúcar y volvemos a batir. Reservamos
- 7
Mientras enfría la leche, ponemos en un cazo el azúcar para el caramelo. Lo ponemos a fuego medio y dejamos hasta que se deshaga el azúcar y tome color
- 8
Lo ponemos en un molde y repartimos por el fondo y los laterales
- 9
Troceamos las magdalenas y las repartimos sobre el caramelo en el fondo del molde
- 10
Colamos la leche ya fría y la añadimos a los huevos. Mezclamos
- 11
Vertemos sobre las magdalenas
- 12
Ponemos el molde en un recipiente más grande con agua y lo metemos al horno al baño María unos 30 minutos, Subimos el horno a 170º y lo dejamos otros 15-20 minutos hasta que esté cuajado.
- 13
Pinchamos y si el pincho sale limpio lo sacamos del horno y dejamos templar
- 14
Una vez templado lo desmoldamos a una fuente de servir
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Dejamos reposar en nevera 4-6 horas y servimos
- 16
Buen provecho!!!!
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