Pastel de Limón 🍋
Paso a paso
- 1
Haz migas las galletas de chocolate, en un bol vierte la mantequilla fundida, agrega las migas de galletas y mézclalo todo bien. Coloca la preparación En un molde de 20 cm, presiona bien hasta que quede una capa nivelada y uniforme. Mételo en la nevera.
- 2
Deja la gelatina en remojo en agua fría unos 20 min.
- 3
Calienta la gelatina en un cazo a fuego medio con el limoncello. Cuando se haya fundido por completo, retírala y déjala enfriar.
- 4
Bate el requesón, el mascarpone, el azúcar y el zumo y la piel del limón junto con la gelatina agregada en el último momento.
- 5
Bate las claras a punto de nieve bien firme e incorpóralas con mucho cuidado.
- 6
Saca la base de galleta de la nevera y vierte el relleno.
- 7
Deja el pastel 4-5 horas en la nevera. Desmóntalo y colócalo en un plato.
- 8
Decóralo al gusto.
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