Pollo distinto
Quería hacer algo diferente del pollo guisado que todos sabemos hacer
Pollo distinto
Quería hacer algo diferente del pollo guisado que todos sabemos hacer
Paso a paso
- 1
Salpimentar el pollo y sellarlo (NO freírlo) en la sartén. Reservar
- 2
Hacer una majada con la yema de los huevos, la mitad de las almendras, el ajo, un chorro de aceite de oliva, sal, la mitad de los ajos y el perejil picado
- 3
Hacer un sofrito con la cebolla y el resto del ajo picado. Cuidado de que no se queme
- 4
Añadir la harina y darle un par de vueltas sin que se tueste
- 5
Agregar el vino blanco y esperar a que se vaya el vapor
- 6
Añadir el caldo, el azafrán, el laurel, la majada y remover bien. Llevar a ebullición
- 7
Mezclar con el resto de la almendra. Se pude echar toda molida o bien dejar algunas enteras, a mí me gusta esto último
- 8
Agregar los trozos de pollo, envolverlo bien en la salsa y retirar cuando al pincharlo ya no esté duro. LISTO.
- 9
Espolvorear con el resto del huevo bien picadito para decorar. LISTO.
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