Conejo al escabeche!
Espectacular para las picadas!! Se puede servir frío o caliente!
Conejo al escabeche!
Espectacular para las picadas!! Se puede servir frío o caliente!
Paso a paso
- 1
Trozar el conejo. Colocar en un bowl con agua y un poco de vinagre. Cambiar el agua cada 15 minutos, realizarlo 2 o 3 veces.
- 2
Hervir el conejo en agua con sal y hojas de laurel. No pasar de hervor ya que después se sigue cocinando con las verduras.
- 3
Cortar las zanahorias en tiritas o con el pela papas, las cebollas en juliana y el ajo en fetitas.
- 4
En una cacerola colocar todos los líquidos, junto con el conejo (después de la primer cocción que ya le dimos se puede desmenuzar si se quiere) y arriba todas las verduras. Condimentar, agregar el ramito de hierbas, tapar y dejar hervir hasta que esté tierno el conejo.
- 5
Diez minutos antes de retirar del fuego agregar las rodajas de limón. Y listo!
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