Caballa en escabeche
Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche
Caballa en escabeche
Hoy estaba a buen precio la caballa en el súper a 4'50 €, y he buscado la receta de Inés (@cook_ines) para hacerla en escabeche
Paso a paso
- 1
En una olla plana caliente echar el aceite y una vez caliente sellar vuelta y vuelta los lomos de caballa. Sacar el pescado y reservar
- 2
En la misma olla y con el mismo aceite echar la cebolla cortada fino, la zanahoria a láminas finas, la sal, el laurel, la pimienta y sofreír 10 minutos a fuego medio
- 3
Incorporar los lomos de caballa distribuyendolos por igual en la olla y echar el vino blanco. Seguir cocinando un par de minutos más a fuego medio hasta que se evapore el alcohol
- 4
Añadir el vinagre y cubrir con agua hasta que cubra el pescado. Seguir cocinando a fuego medio 30 minutos más
- 5
Una vez vocinado se puede tomar caliente o guardarlo en el frigotifico y tomarlo frío. A gusto de cada cual
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Hacia mucho que no los preparaba, el laurel fue una opción y el gusto fue espectacular. #aprendiendo
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Siguiendo la consigna de #caminodesabores esta preparación se la hacía muy seguido a mi hna que le gustaba mucho, que ya no esta entre mi.Este es un plato muy popular , pero por sobre todo muy nutritivo.Y no hay termino medio a lo que su gusto se refiere.🍲🍊🍅
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El escabeche es un método de conservación que data de hace siglos. La conservación se basa en el vinagre. Un producto en escabeche puede durar hasta casi un mes, eso sí, es importante que cubramos el producto por completo para que no puedan aflorar gérmenes.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
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Una receta sencilla de cómo hacer paso a paso caballas en escabeche
Olga Serra -
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Estimada Penchi, aunque el título es similar a tu receta, no se elabora igual, no con los mismos ingredientes. Caballa escabechada.Esta receta me la enseñó el chef que imparte el curso de cocina en los mercados municipales de Alcoy.
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Esta receta la hacía mucho mi madre cuando era pequeña y en verano todavía apetece más.
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Esa receta es muy rica, sencilla para hacer y muy económica .Se puede servir también con arroz blanco con especias....
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Hace días que se me antojo preparar una caballa en conserva y el otro día las vi en la pescadería del supermercado y me traje dos bien hermosas a casita.Aunque la pescadera me ofreció prepararlas como yo quisiera, preferí llevármelas enteras, porque como mis ideas suelen ser volátiles, igual a la hora de cocinarlas, me apetecía prepararlas de otra forma.
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Para aprovechar nuestra receta de escabeche https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12072741-escabeche-para-pescado?via=search&search_term=escabeche dgil61 -
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