Croquembouche (masa choux y crema pastelera)
Listo para disfrutar
#choux1
Paso a paso
- 1
Primero hay que pesar los ingredientes para la masa choux
- 2
Agregar a una cacerola el agua ya que caliente agregar la mantequilla
- 3
Ya que agregamos la mantequilla dejamos que empiece a hervir y agregamos la harina de golpe
- 4
Empezamos a revolver la masa debe estar como tipo engrudo
- 5
Ya que la masa allá quedado la pasamos a un bowl y la dejamos enfriar
- 6
Ya que se enfrió vamos agregar los huevos uno por uno
- 7
Y empezamos a revolver con una pala de madera
- 8
Ya que la masa allá quedado lo vamos a meter a una manga
- 9
Y empezamos hacer los protiferoles empezando hacer un pequeño círculo he ir subiendo hasta formarlo
- 10
Ya que la hayamos echo lo metemos a hornear a 180 ° entre 30 a 45 min. Ya que salga la dejamos enfriar
- 11
Para la crema pastelera a las 6 yemas le agregamos la maicena y 4 cucharadas de azúcar
- 12
Mientras lo revolvemos, en una olla ponemos a hervir la leche y le agregamos lo que sobró de el azúcar
- 13
Ya que llega a punto de ebullición vamos atemperar las yemas, que es echando la leche donde están las yemas
- 14
Ya que lo a temperamos lo agregamos a la leche
- 15
Ya que lo agregamos debemos estar moviendo hasta que se espese
- 16
La dejamos enfriar y le hacemos un pequeño hoyo a los croquembuche y le agregamos la crema pastelera
- 17
Ya que lo tenemos ponemos en un sartén azúcar para hacer el caramelo
- 18
Ya que esta el caramelo ir pegando los croquembuche con el caramelo hasta formar una torre
- 19
Con el caramelo que sobre hacer algunos hilos para decorarlo
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