Estofado de ternera al vermút
Vamos a darle un toque original al clásico estofado de ternera, os aseguro que os va a sorprender, este estofado desprende un olor muy agradable y su sabor es un poquito dulzón, pero muy suave. ¿Os animáis?
Estofado de ternera al vermút
Vamos a darle un toque original al clásico estofado de ternera, os aseguro que os va a sorprender, este estofado desprende un olor muy agradable y su sabor es un poquito dulzón, pero muy suave. ¿Os animáis?
Paso a paso
- 1
Agrupamos todos los ingredientes. Cortamos en brunoise la cebolla y en dados los pimientos. Pelamos y troceamos en rodajas las zanahorias. Limpiamos de grasas la ternera y troceamos en tamaño bocado.
- 2
Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla junto con un poquito de sal y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Salpimentamos la carne, la añadimos a la cebolla y salteamos a fuego medio-alto unos minutos, hasta que la carne coja color.
- 3
Agregamos los pimientos y cocinamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos las zanahorias, removemos y dejamos al fuego 10 minutos. Añadimos la salsa de tomate, removemos y cocinamos a fuego medio-lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 4
Vertemos el vermút y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Pelamos las patatas y las cortamos al gusto. Las agregamos a la cazuela y cocinamos a fuego medio-lento 15 minutos, no os olvidéis de remover de vez en cuando.
- 5
Agregamos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos o hasta que las patatas esté en su punto.
- 6
Servir bien caliente y aunque lleve patata no olvidéis el pan. Espero que os guste!!!
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