Risotto con bolitas de carne fritas
Termino el concurso de "7 así soy yo" con una comida tradicional italiana en honor a su victoria de ayer en Eurovisión. Posiblemente no haya conseguido la textura perfecta, la llamada "all'onda" pero nos ha gustado mucho #AsiSoyYo
Risotto con bolitas de carne fritas
Termino el concurso de "7 así soy yo" con una comida tradicional italiana en honor a su victoria de ayer en Eurovisión. Posiblemente no haya conseguido la textura perfecta, la llamada "all'onda" pero nos ha gustado mucho #AsiSoyYo
Paso a paso
- 1
Poner el arroz en una medida (vaso o taza) y utilizar esa misma medida para el agua que vayamos a utilizar, yo hago siempre la misma medida para el arroz: 1medida de arroz por 3 de agua.
- 2
Calentar las 3 medidas de agua en una cacerola con 1 pastilla y media de caldo de pollo hasta que hierva. Apagar el fuego y reservar.
- 3
Pelar y picar la cebolla. Reservar. Salpimentar la carne y con las manos hacer bolitas pequeñitas del tamaño de una nuez con la carne picada.
- 4
Poner dos cucharadas de mantequilla en la cacerola donde vayamos a hacer el arroz y freír las bolitas de carne hasta que estén bien doradas a fuego medio. Sacar las bolitas de la cacerola y reservar dentro de un plato cubierto con papel albal dentro del horno a 50ºC para que no se enfríen.
- 5
Bajar el fuego y sin retirar la cacerola incorporar la cebolla picada y sofreírla lentamente. Salpimentar.
- 6
Cuando la cebolla haya cogido color, incorporar la medida de arroz y dejar 1 o 2 minutos sofriendo hasta que esté traslúcido.
- 7
Echar encima del arroz 1/2 vaso de vino. Cuando se evapore el vino ir añadiendo cucharones de caldo al arroz, dejando que hierva a temperatura media-alta, removiendo y añadiendo cucharones hasta terminar con el caldo y que el arroz haya absorvido todo el agua (unos 20 minutos). Probar de sal y salpimentar si fuera necesario.
- 8
Mezclar en un cuenco 6 cucharadas de nata, 1 cucharada de mostaza y una cucharada de vino blanco y añadir al arroz ya con el fuego apagado removiendo bien.
- 9
Servir con las bolitas de carne por encima y perejil picado.
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