Ñoquis caseros de papa y Maizena (sin tacc)
Siguiendo con mis recetas sin tacc, hoy 29 no pueden faltar los ñoquis y salieron muy bien. Así que porque privarnos de nuestras tradiciones y más cuando hay opciones.
Ñoquis caseros de papa y Maizena (sin tacc)
Siguiendo con mis recetas sin tacc, hoy 29 no pueden faltar los ñoquis y salieron muy bien. Así que porque privarnos de nuestras tradiciones y más cuando hay opciones.
Paso a paso
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Cuando ya tenemos las papas pisadas como para puré y frías, vamos agregando de a poco la Maizena, el huevo y la sal hasta obtener una masa lisa.
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La dejamos descansar media hora para que se hidrate. Y luego hacemos los ñoquis de la forma tradicional. Hacemos choricitos de un grosor de dos CM. Luego cortamos trocitos de dos CM.
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Yo probé con pasarlos por el tenedor, ya que la masa tiene una textura distinta de cuando los hacemos de harina de trigo. Pero me resultó más fácil poner el ñoqui en la punta de la tablita ñoquera del lado del mango y entenderlos hasta el final con la palma de la mano.
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Luego los puse sobre una pizzera grande con Maizena y luego los cociné durante cuatro minutos en abundante agua con sal hirviendo. Cuando comienzan a subir listo ya están. Disfruten
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