Patatas con chipirones
¿Con caldo o en salsa? Este plato lo puedes hacer caldoso o dejarlo, como yo he hecho, en una salsita para mojar pan y pan y pan. No tiene mayor secreto que la mayoría de recetas: paciencia, fuego lento y dedicación. Te dejo por aquí el enlace al vídeo por si necesitas alguna consulta: https://youtu.be/HCnrGev25tU
Patatas con chipirones
¿Con caldo o en salsa? Este plato lo puedes hacer caldoso o dejarlo, como yo he hecho, en una salsita para mojar pan y pan y pan. No tiene mayor secreto que la mayoría de recetas: paciencia, fuego lento y dedicación. Te dejo por aquí el enlace al vídeo por si necesitas alguna consulta: https://youtu.be/HCnrGev25tU
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja, con aceite de oliva, pochamos a fuego lento y con un toque de sal marina, el puerro, la cebolla y el ajo
- 2
Cuando esté bien pochado (unos 12 minutos), le rallamos los tomates, rectificamos de sal y dejamos 10 minutos más a fuego lento
- 3
Añadimos los pimientos bien picados, rehogamos dos minutos, subimos el fuego a top, vertemos el brandy y dejamos reducir unos dos minutos removiendo continuamente
- 4
Luego bajamos el fuego y añadimos el tomate concentrado o en salsa e integramos todo junto
- 5
Acto seguido añadimos la hoja de laurel, removemos, y agregamos los chipirones. Rectificamos de sal y que se hagan unos 5 minutos
- 6
Echamos entonces las papas cortadas en trozos de bocado. Salamos y mezclamos
- 7
Finalmente añadimos caldo (colado si es casero) al gusto, retiramos las hojas de laurel y dejamos 25 minutos que se vaya haciendo. Si quieres más caldo, le añades
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Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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