Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁
Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉
Bizcochuelo de limón, relleno con durazno y decorado con merengue italiano 😁
Para degustar con la familia, se me ocurrió preparar 😉
Paso a paso
- 1
Batir por separadas las claras de las yemas, así logramos un buen alto del bizcochuelo. Juntamos las dos preparaciones, mezclando sin batir. Reservamos
- 2
Luego en otro bols batimos la manteca con el azúcar, incorporamos el jugo de limón y la ralladura. Vamos a agregar los huevos y la harina con movimientos envolventes.
- 3
Horneamos a temperatura mínima por 60 minutos aprox, controlando según cada horno...
- 4
Luego de tenerlo listo y frío lo cortamos al medio y rellenamos con duraznos y con almíbar, lo mejor es utilizar primero la parte de arriba para que la de abajo nos permita decorar más parejo.
- 5
Realizamos el almíbar, colocando en un recipiente el azúcar y el agua a fuego tirando a mínimo. Cuando comience a hervir, comienzo a batir las claras a punto nieve en otro bols. Luego le agregamos el almíbar en forma de hilo y no sobre el batidor sin dejar de batir. Batimos por un buen rato, hasta ver que quede con buena consistencia, firme y brillante.
Lo colocamos sobre el bizcochuelo y lo flameamos....
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