Quimbombó (ñaju) compuesto
Desde niño, siempre he visto que el Quimbombó suelta una baba que no a todos les gusta. Siempre es un problema en los hogares para que todos lo coman. Aquí les dejo una receta muy sencilla y sabrosa que seguro, romperá todos inseguros que tuvo por mucho tiempo en nuestros hogares.
Quimbombó (ñaju) compuesto
Desde niño, siempre he visto que el Quimbombó suelta una baba que no a todos les gusta. Siempre es un problema en los hogares para que todos lo coman. Aquí les dejo una receta muy sencilla y sabrosa que seguro, romperá todos inseguros que tuvo por mucho tiempo en nuestros hogares.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en media luna, el pimiento en juliana y el ajo en láminas. Los gorditos de tocineta ahumada en cubitos pequeños.
- 2
Lavamos bien el Quimbombó y los secamos bien con un papel absorbente de cocina. Le cortamos las puntas y las cabezas
- 3
Cortamos el Quimbombó en ruedas de 1 a 2 centímetros. En un sartén con el aceite caliente, sellamos bien los gorditos de tocineta ahumada y luego agregamos las ruedas de Quimbombó
- 4
Removemos bien y dejamos sellar bien el Quimbombó. Agregamos el comino y las especias
- 5
Removemos bien y vertemos el puré de tomate y el vino seco, removemos y bajamos el fuego a medio bajo
- 6
Al mismo tiempo que vamos haciendo el Quimbombó, cortamos la masa en trozos medianos y los freímos bien por ambas caras
- 7
Las cortamos en trozos más pequeños y se las agregamos al Quimbombó. Removemos
- 8
Tapamos y cocinamos por unos 3-5 minutos y listo. Se puede acompañar con lo que más desee, en este caso lo hice con tamal
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