Empanadillas de pisto y pulpo adobado al horno
Empanadillas de pisto y pulpo adobado al horno
Paso a paso
- 1
Pulpo adobado: Trocear el pulpo cocido. Poner en un tupper el pulpo, añadir aceite, vinagre y pimentón, mezclar. Sazonar el pulpo. Guardar el pulpo en la durante 24 horas.
- 2
Pisto: Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y picar el pimiento rojo, verde, berenjena y calabacín. Sofreír en sartén la cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, añadir el calabacín, remover.
- 3
Añadir la berenjena, remover. Añadir el pulpo y salsa de tomate, remover. Sazonar el pisto. Dejar cocer el pisto durante 10 minutos.
- 4
Dejar templar el pisto. Poner en el molde la oblea, rellenar con pisto. Cerrar el molde, apretar fuerte.
- 5
Colocar las empanadillas en una bandeja de horno con papel de horno. Batir un huevo con sal de ajo y perejil picado. Pintar las empanadillas con el huevo.
- 6
Meter en el horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos. Sacar del horno las empanadillas. Presentar en un plato llano las empanadillas. Servir.
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