Paso a paso
- 1
Lavar la tripa con el agua directa de la llave hasta que se le quite la sal
- 2
Colocar en un recipiente todas las carnes molidas y añadir las especias(ajo, tomillo, pimienta, orégano, chile en polvo) y el vino tinto, integrar bien
- 3
Para empezar a rellenar la tripa con una botella cortada por la mitad la utilizaremos como embudo y colocamos la tripa en la punta de la botella, añadimos la carne y presionamos con ayuda de una pala de madera para que se empiece a rellenar la tripa
- 4
Una vez rellenas, realizar un nudo en ambos lados y colocar en una bolsa para guardar en refrigeración durante 24 horas
- 5
Para el choripan comenzaremos picando finamente el prejii, orégano, cebollín, chile y ajo agregaremos el vinagre blanco, aceite y jugo de limón, formando una mezcla espesa
- 6
Ponernos un sartén a calentar y pondremos el chorizo hasta que esté bien cocido
- 7
Calentamos el pan en el sartén de ambos lados y añadimos un poco de mostaza y la mezcla que se realizó anteriormente, por último el chorizo argentino
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