Salteado vegetariano c/ tofu y couz couz
#caminodesabores
Tratando de cumplir con la 1era consigna, pensé en que tipo de recetas he tratado de crear, realizar, en este periodo de pandemia...
Optamos por comida más sana, quizás por necesidad alimentaria o de cuidados y nos enfocamos en los vegetales.
Buscando qué hacer con los ingredientes que tenía... elegí una comida vegetariana ( a pedido de mi hija😉🤷♂️), un poco de couz couz que quedaba, un trozo de tofu y los vegetales que tenía al momento, una comida sana, sabrosa y rápida. 🥕🥬👨🍳👩🌾
Salteado vegetariano c/ tofu y couz couz
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Buscando qué hacer con los ingredientes que tenía... elegí una comida vegetariana ( a pedido de mi hija😉🤷♂️), un poco de couz couz que quedaba, un trozo de tofu y los vegetales que tenía al momento, una comida sana, sabrosa y rápida. 🥕🥬👨🍳👩🌾
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir agua, cuando esta pronta ponemos el couz couz en un bols y lo hidratamos con 1 taza y media de agua caliente. Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Las hierbas muy finas. El couz couz lo dejamos marinar con la salsa de soja y una parte de las hierbas, durante el tiempo que cortamos el resto de los vegetales.
- 2
En un woock con aceite caliente colocamos:el puerro, la cebolla, la zanahoria a fuego fuerte durante 7 minutos, luego agregamos el tofu y a los 3 minutos el resto de los vegetales. Vamos salteando. La idea es los vegetales cocidos pero firmes al dente.
- 3
Si es necesario agregamos 1 poquito de agua caliente, muy poco, salpimentamos y añadimos el couz couz, mezclamos bien y por último añadimos el tomate y las hierbas, volvemos a mezclar, apagamos el fuego y dejamos reposar 2 minutos.
- 4
Servimos y buen provecho!!👨🍳😉, *se puede añadir un chorrito de aceite de oliva, eso a elección.
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