Ensalada tibia de vegetales y couz couz
Respetando la consigna de realizar una comida rápida, me propuse una ensalada tibia de vegetales y couz couz, me llevó menos de 1/2 hora y quedo rica. Una comida sana, con fibra y carbohidratos. 👨🍳👨🍳👨🍳🍲
Ensalada tibia de vegetales y couz couz
Respetando la consigna de realizar una comida rápida, me propuse una ensalada tibia de vegetales y couz couz, me llevó menos de 1/2 hora y quedo rica. Una comida sana, con fibra y carbohidratos. 👨🍳👨🍳👨🍳🍲
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y cortamos los vegetales como dijimos anteriormente. Picamos finamente las hojas de albahaca y menta, las ramas de falso curry y orégano, las ponemos en una cacerola con agua y sal, cuando hierve ponemos 2 minutos la bolsa de couz couz.
- 2
Retiramos el couz couz, lo dejamos escurrir un minuto, lo ponemos en un bols, agregamos el trocito de manteca y lo "abrimos" con 2 tenedores, para que el couz couz queda floja. Reservamos.
- 3
En un woock o sartén colocamos aceite, cuando está caliente agregamos la cebolla y la zanahoria, dejamos hasta que la cebolla esté transparente y añadimos el zucchini unos 6 minutos más, luego el morrón, queremos que esté último quede crujiente, así que no podemos dejarlo mucho. Salpimentamos, agregamos la salsa de soja y mezclamos bien. Apagamos el fuego y reservamos.
- 4
En una ensaladera, ponemos en el medio, el couz couz, luego alrededor los vegetales, por último añadimos el tomate en brunoise, la albahaca y la menta fresca, en tiras finas, servimos.
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