Pelamos los tomates y trocear, quitamos la semilla

Cortar los rábanos y el surimi en palos y a rodajas, junto con un poco de cebolla también a tiras y el aguacate lo mismo

Colocamos las puntas y rallamos la zanahoria, hacemos la vinagreta, en un tarro de cristal, ponemos dos cucharadas de postre de dos mostazas, un poco de aceite de oliva y una mezcla de vinagre de vino blanco y un poco de vinagre de Jerez, sal y pimienta, agitamos

Cortar a cuartos el huevo y montamos a gusto (he cortado a tiras y a rodajas, para que sea un poco más de acorde con los ingredientes) cebolleta redonda puntas de espárragos alargadas, un poco de armonía 😜😜

Ponemos las gambas e incorporar un poco de aceite y sal maldon en los huevos