Yakimeshi de coliflor
Inspirada en la receta de un arroz rojo de coliflor de una amiga de mi mamá , experimenté para hacer este yakimeshi. Me gusta porque se puede aprovechar lo que comúnmente tenemos a la mano y darle un giro oriental con el jengibre y la soya. :)
Yakimeshi de coliflor
Inspirada en la receta de un arroz rojo de coliflor de una amiga de mi mamá , experimenté para hacer este yakimeshi. Me gusta porque se puede aprovechar lo que comúnmente tenemos a la mano y darle un giro oriental con el jengibre y la soya. :)
Paso a paso
- 1
Sobre una tabla picar la cebolla
- 2
Con una cuchara pelar el jengibre. Picar finamente
- 3
Calentar aceite en una cacerola mediana a fuego medio
- 4
Añadir la cebolla con apenas una pizca de sal y saltear durante 3 minutos. Mientras tanto cortar la zanahoria en cubos. Añadir el jengibre y saltear otros tres minutos.
- 5
Añadir la zanahoria con una pizquita de sal y saltear durante 4 minutos. Mientras tanto cortar la calabaza en cubos.
- 6
Agregar la calabaza saltear 2 minutos. Mientras tanto en un procesador/licuadora triturar la coliflor (por tandas y ayudando reduciendo el tamaño con el cuchillo). Añadir a la cacerola y colocar la tapa. Cocinar durante 6-8 minutos.
- 7
En un recipiente batir el huevo con una pizca de sal y añadir mezclando. Tapar y cocinar por otros 2 minutos.
- 8
Agregar 2 cdas de salsa soya (voy añadiendo poquita sal en el proceso para que no quede salado). Tapar, retirar del fuego y reposar unos minutos.
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