Amarillo de pollo
#tradicional
Comida típica de la montaña, ubicado en la sierra sur de Oaxaca, San MateoRíoHondo. Exquisito, por su sabor al estilo ranchero. Sus principales ingredientes son a base de la cosecha de plantas y maíz de esta región.
Amarillo de pollo
#tradicional
Comida típica de la montaña, ubicado en la sierra sur de Oaxaca, San MateoRíoHondo. Exquisito, por su sabor al estilo ranchero. Sus principales ingredientes son a base de la cosecha de plantas y maíz de esta región.
Paso a paso
- 1
Lavar y desinfectar los ingredientes.
- 2
En una olla ponemos a cocer el pollo a fuego lento con ajo, cebolla, pimienta y sal
- 3
Ponemos a tatemar el ajo, el tomate verde, el tomate rojo y la cebolla.
- 4
Después ponemos a tatemar el chile guajillo.
- 5
Llevamos a la licuadora los ingredientes tatemados.
- 6
En una cazuela ponemos a calentar el aceite y después agregamos la mezcla molida.
- 7
Luego de 10 minutos agregamos la masa.
- 8
Después agregamos la pimienta y el orégano molido a nuestra mezcla.
- 9
Agregamos el pollo.
- 10
Por último la hoja de hierba santa y emplatamos.
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