Amarillo de pollo
Esta receta es endémica de la capital oaxaqueña, es uno de los 7 tipos de mole, también es de los moles más versátiles porque se puede preparar con carne de res, carne de puerco, de pollo o verduras.
#tradicional
Amarillo de pollo
Esta receta es endémica de la capital oaxaqueña, es uno de los 7 tipos de mole, también es de los moles más versátiles porque se puede preparar con carne de res, carne de puerco, de pollo o verduras.
#tradicional
Paso a paso
- 1
Se lava el pollo
- 2
Se pone una olla al fuego con agua, cuando ya esté hirviendo se agrega el pollo, en lo que se cuece el pollo lavamos las verduras y las picamos
- 3
Agrega la verdura ya picada al la olla en donde previamente ya aviamos agregado el pollo
- 4
Se pone a hervir el tomate, se tatema el chile huahillo y el chile de árbol
- 5
Se licúa con un poco del caldo de pollo, el tomate, chile huagillo, chile de árbol, comino, pimienta, clavo y el tomillo, se cuela y se vierte en la olla se y deja hervir.
- 6
Para espesar el mole se agrega a la licuadora la masa con un poco de caldo, se cuela y se agrega a la olla, agrega la sal al gusto y lo deja herví por 10 minutos y ya quedaría nuestro amarillo de pollo.
- 7
Así nos quedaría ya listo para degustar
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