Limpiar los camarones, picar todas las legumbres en cuadritos. Agregar en una sartén el achiote en aceite. Sofreír las legumbres menos el cebollín por 1 minuto y agregar los camarones con un toque de sal al gusto y lo que quiera adicionar. Sejamos 3 minutos que se cocinen, pones salsa de soya al gusto y el arroz previamente cocido. Incorporamos todo y al último esparcimos el cebollín y el cilantro o perejil añadimos un maduro frito y es todo.