Guiso de conejo y pollo con verduras y champiñones
Me sobró conejo y puse alitas de pollo porque nos gustan más que los muslos, pero se puede poner la parte que queráis.
Guiso de conejo y pollo con verduras y champiñones
Me sobró conejo y puse alitas de pollo porque nos gustan más que los muslos, pero se puede poner la parte que queráis.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, salpimentamos la carne, cortamos los ajos en trocitos, rallamos los tomates, cortamos las zanahorias no muy gruesas, la cebolla en brunoise, el pimiento a tiras y lavamos y cortamos los champiñones.
- 2
Marcar la carne con los ajos, no hacer del todo, solo marcar sino queda muy seca. Retirar tanto la carne como los ajos.
- 3
Sofreír la verdura en el mismo aceite en el que hemos hecho la carne, yo lo pongo en este orden: primero la zanahoria porque odio que quede dura, la cebolla y el pimiento.
- 4
Añadir los champiñones cuando el pimiento esté blando, aquí le pondremos sal al gusto y remover.
- 5
Echar la cucharada de harina cuando los champiñones estén más o menos listos. Remover para que no se queme y se integre. Echar un chorro de vino blanco, tampoco mucho, esperar a que se evapore el alcohol con cuidado que se queme.
- 6
Añadir el tomate rallado y remover, dejar algunos minutos que haga todo "xuf xuf", que se integre todo.
- 7
Añadir la carne que habíamos marcado y remover, que esta coja el sabor de las verduras.
- 8
Poner agua que cubra todos los ingredientes y poner fuego fuerte. Remover y añadir los guisantes al gusto, en mi caso pongo bastantes. Pasados unos minutos probaremos para rectificar de sal.
- 9
Dejar que hierva el tiempo necesario, en mi caso ha estado 1:20 horas hasta que el agua ha reducido lo suficiente, dejar un poco de salsa para mojar pan. 😋
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