Ya que estén cocidos, sacamos del agua y le quitamos la cáscara, semilla, lo cortamos en cubos y reservamos.
Preparamos nuestro mirepoix blanco, cortamos la albahaca en chiffonade y picamos el ajo.

PARA LA PIZZA:
Unir todos los ingredientes secos menos la levadura y hacer un volcán, la levadura hidratar con la mitad de agua. En el volcán poner en el centro el huevo, el aceite y comenzar a integrar.
Después agregar poco a poco el agua con levadura y amasar.
Si es necesario agregar más agua, dejar reposar para que infle cubriendo la masa con aceite y tapar con una bolsa.

Ya que haya inflado la masa, estiramos con ayuda de un rodillo, del tamaño que se desee, en la charola pondremos un poquito de aceite y harina para que nuestra pizza no se pegue y no se queme.
Y ya una vez estirada la masa lo colocamos en la charola lista.

Pondremos el horno a 200°C mientras a la pizza le pondremos la pasta de jitomate y queso. Hornearemos durante 10 min y sacamos. Agregamos el jamón y la piña, volvemos a meterlo al horno y dejamos hornear durante 25 a 30 min. Depende del horno.