Frijol molido con bolitas de masa
Es mi platillo favorito, pues aunque parezca sencillo, el sazón especial de mamá lo convierte en un manjar.
Receta de: Jaquelina Reyes Ramírez.
#mamamemima
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
En una cacerola añadir 750 ml de agua con media cebolla pequeña y esperar a que entre en ebullición.
- 2
Licuar 250 ml de agua con las 4 cucharadas de frijol negro molido.
- 3
Cuando el agua comience a entrar en el punto de ebullición, agregar los ingredientes licuados anteriormente.
- 4
A la masa agregar los 100 gr de manteca con sal al gusto e integrar hasta que quede una masa homogéneamente suave.
- 5
Cuando la masa esté lista, hacer bolitas medianas y con un dedo hacer un pequeño orificio hasta llegar al medio.
- 6
Después de haber dejado el frijol molido en ebullición, durante 10 min a fuego bajo, sazonar con sal al gusto y añadir las bolitas de masa.
- 7
Ya que hirvió durante 15-20 min a fuego bajo, agregar 1 rama de epazote. Dejar nuevamente en ebullición a fuego bajo durante 10 minutos y estará listo para servirce.
- 8
Se sugiere acompañar con totopos recién salidos del comal, unas rebanadas de queso fresco de vaca, guajes, chicharrón y algunas semillas de calabaza tostadas.
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