Para la masa, batimos 110 gr. de manteca pomada con 135 gr. de azúcar hasta que se forme una crema. Luego, agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Batimos un poco más y agregamos la harina tamizada con la sal y el cacao amargo.
Unimos todo hasta que se forme la masa y envolvemos en film.
Dejamos media hora en la heladera para que repose.

Estiramos la masa con palo de amasar o con las manos, preferentemente en molde desmontable.
Ponemos a cocinar en horno medio.

Mientras preparamos el relleno. Batimos 4 huevos con el jugo y ralladura de naranjas y limón, 150 gr. de azúcar y 80 gr. de manteca derretida. Basta batir con tenedor o batidor de alambre.
Más o menos a lo 15/20 minutos de que se esté cocinando la masa, abrimos el horno y agregamos esta preparación sobre la masa. Yo la agrego sin sacar del horno para que no se me vuelque.
Seguimos cocinando más o menos 30 minutos más hasta que la masa esté cocida y el relleno coagulado.

Luego de que se enfrió, derretimos a baño María el chocolate para taza con la mitad de su cantidad de manteca y decoramos.