Carrilleras con jugo de carne y chocolate y puré de sus propias verduras 🤩🤩🤩
Otra forma de preparar unas carrilleras y que queda delicioso 😋 para estas fiestas platazo 🥂🥂🎊🎊🎊🎉🎉🎉
Fuego lento y algo de paciencia. Yo las guisé a baja temperatura 6 horas, pero también puedes hacerlo en olla exprés.
Si la preparáis ya me contaréis.
Feliz día 😘😘
#crockpot #elsabordelosrecuerdos
Carrilleras con jugo de carne y chocolate y puré de sus propias verduras 🤩🤩🤩
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Si la preparáis ya me contaréis.
Feliz día 😘😘
#crockpot #elsabordelosrecuerdos
Paso a paso
- 1
Prepara y pica todos los ingredientes
- 2
Salpimienta las carrilleras y dales un toque ligero de nuez moscada. Sella en la sartén y reserva.
- 3
A continuación vamos pochando la cebolla y el puerro a fuego suave con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
- 4
Después incorpora la patata, la zanahoria y rehoga. Un chorrito de tomate, una hoja de laurel, los dientes de ajo con piel y una copa generosa de vino tinto. Adicionalmente añade caldo concentrado de carne y deja reducir un poco para que evapore el alcohol.
- 5
Lleva todo a la olla de cocción lenta durante 6-7 horas. Pasado el tiempo saca las carrilleras y por un lado saca el jugo y por otro las verduras.
- 6
El caldo lo vamos a reducir 2/3 partes en un cazo y le añadiremos una onza de chocolate negro que se diluirá hasta integrarse en la salsa. Remueve bien para que no se pegue 😉
- 7
Con las verduras (puerro, patatas y zanahorias haremos el puré). Tritura bien, añade la mantequilla, la leche, salpimienta y echa una pizca de nuez moscada. Para una textura muy fina pasa por la batidora
- 8
Una vez tenemos las 3 elaboraciones emplatamos 3 carrilleras por persona, el jugo concentrado de la carne y el puré de acompañamiento. Puedes decorar con un poco de perejil por encima o con las hierbas aromáticas que más te gusten y listo para comer 💕💕💃💃
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