Carrillera con puré de tubérculos
Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín. Hoy, Javier Aranda, Estrella Michelín del Restaurante La Cabra de Madrid
Carrillera con puré de tubérculos
Del libro “Nuestra estrella de capa blanca”, editado por Interporc y que incluye 41 recetas de 10 chefs con estrellas Michelín. Hoy, Javier Aranda, Estrella Michelín del Restaurante La Cabra de Madrid
Paso a paso
- 1
Cocción de la carrillera: metemos todos estos ingredientes limpios, pelados y preparados en una bolsa de vacío y los cocemos 10 h a 89 C a vapor.
- 2
Crema de taro: pelar el taro, trocearlo y cocerlo en la leche y la nata hasta que esté cocido, tierno. Hay que ir comprobando (20-30 min aprox). Una vez cocido trituramos durante 5 min en la Thermomix.
- 3
Terminación
Hacer una lágrima en el fondo del plato con la crema de taro y colocaremos la carrillera encima con su jugo. - 4
Valores Nutricionales por ración
* Energía: 345 kcal.
* Hidratos de Carbono: 15g.
* Proteínas: 23g.
* Grasas 22g.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Asado de cerdo con puré de calabaza Asado de cerdo con puré de calabaza
Delicia con un toque dulce!
-
-
Carrilleras en salsa con puré de trufa negra Carrilleras en salsa con puré de trufa negra
Para este finde os comparto esta receta de carrilleras que es uno de esos platos con los que te homenajeas de cuando en cuando. Sencillo y delicioso 🤤Feliz sábado!!#delantaldorado #weekendretoSi te gustan mis recetas puedes seguirme ahora también en instagram en mi cuenta @cocinaconbarbara
-
Carrilleras estofadas a baja temperatura y puré de patatas casero Carrilleras estofadas a baja temperatura y puré de patatas casero
Y para terminar el reto de publicaciones del concurso #LasRecetasDeCookpad os comparto este plato que nunca falla en casa y que decir de la salsa ... no queda ni una gota 🤣🤣🤣Esta vez lo hice en mi olla de cocción lenta (crockpot) 7 horas a baja temperatura y quedaron espectaculares.Si las cocinas en otro robot como referencia indicarte que las ollas de cocción lenta calientan de 70 a 100 grados y nunca rebasan los 100 grados.¿Te apuntas?Felices fiestas!! 😘😘 -
Carrilleras en salsa con puré cremoso de boniato 🍠🍂🍠 Carrilleras en salsa con puré cremoso de boniato 🍠🍂🍠
Y para este #weekendreto de recetas con boniato os traigo esta receta de carrilleras en salsa con puré cremoso de boniato que le aporta un dulzor excelente para acompañar este plato de carne. Si lo preparáis mandad fotito! Me gustará ver el resultado 😀Feliz día!! 😘😘 -
Carrilleras al vino tinto con puré de patata Carrilleras al vino tinto con puré de patata
#delantaldorado #platoprincipaldiadereyes nunca las había hecho y la verdad repetiré me han encantado
-
Carrilleras en salsa al toque de chocolate con puré Carrilleras en salsa al toque de chocolate con puré
Utilizamos el caldo de cocción de las carrilleras para cocer las patatas del puré.
-
Carrilleras a la plancha con puré de patatas y ajo negro Carrilleras a la plancha con puré de patatas y ajo negro
Una forma diferente de preparar las carrilleras... y el puré con el sabor del ajo negro queda impresionante
-
Carrilleras con jugo de carne y chocolate y puré de sus propias verduras 🤩🤩🤩 Carrilleras con jugo de carne y chocolate y puré de sus propias verduras 🤩🤩🤩
Otra forma de preparar unas carrilleras y que queda delicioso 😋 para estas fiestas platazo 🥂🥂🎊🎊🎊🎉🎉🎉Fuego lento y algo de paciencia. Yo las guisé a baja temperatura 6 horas, pero también puedes hacerlo en olla exprés.Si la preparáis ya me contaréis.Feliz día 😘😘#crockpot #elsabordelosrecuerdos -
Carrilleras al vino tinto con puré de patatas Carrilleras al vino tinto con puré de patatas
#dominó #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera
Más recetas
Comentarios