Escalopines con salsa de setas
Una receta riquísima y que puedes preparar con antelación
Escalopines con salsa de setas
Una receta riquísima y que puedes preparar con antelación
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana fina y las setas en trozos
- 2
Salpimentar los escalopines y reservar
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo hacer la mitad de la cebolla y la mitad de las setas
- 4
Pasar al vaso de la batidora, batir bien y añadir 1/2 vaso de caldo de carne. Reservar
- 5
En la misma sartén, dorar a fuego medio-alto los escalopines. Sacar y reservar
- 6
Aprovechando el mismo aceite y a fuego medio-bajo poner el resto de la cebolla y de las setas con un poco de sal y pimienta negra recién molida. Cuando empiezan a estar añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol
- 7
Volver a poner los escalopines en la sartén, añadir la salsa de setas y añadir el caldo de carne restante
- 8
Dejar hasta que la cebolla, las setas y los escalopines estén hechos y la salsa haya espesado.
- 9
Si no se van a usar en el momento reservar en un recipiente hermético y calentar antes de servir
- 10
Emplatar y servir caliente. Buen provecho!!!
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