Carrilleras
Para visualizar el vídeo:
https://youtu.be/k-fR_-TL4Qs
Paso a paso
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Salpimienta las carrilleras y dales un toque ligero de nuez moscada. Sella en la sartén y reserva.
- 2
A continuación vamos pochando la cebolla y el puerro a fuego suave con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal
- 3
Después incorpora la patata, la zanahoria y rehoga. Un chorrito de tomate, una hoja de laurel, el diente de ajo y un vaso de vino tinto. Adicionalmente añade caldo concentrado de carne y deja reducir un poco para que evapore el alcohol.
- 4
Lleva todo a la olla express y asegúrate de que el caldo cubre la carne que habíamos reservado. La cocción será de unos 30 minutos, pero se puede comprobar si la carne está tierna o no y dejar más o menos tiempo.
- 5
Cuando la carne esté lista, la sacamos un momento. En la misma olla, trituramos toda la verdura para hacer una salsa espesa y volvemos a meter la carne para que se termine de cocer en su jugo.
- 6
Todo listo y acompañar con lo que apetezca.
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#lasrecetasdemama #delantaldoradoAunque esta receta yo ya la tenía publicada... no es la misma!! Esta es de mi madre... la llamé para que me diera los ingredientes... dice que ella le echa lo que cree que le va a venir mejor😁. Y la verdad que es así...en mi anterior receta de carrilleras yo no las pasé por harina y la verdad que le da su toque de espesante en la salsa... Esta receta la suele hacer mi madre cuando nos juntamos los domingos y hacemos comida de tapas!!
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