Galletas hojaldradas
La receta es de @victoria y quedan riquísimas 😊, el olorcito a pan casero en la cocina es algo que amo❤! Como ya les he contado en otra oportunidad mi esposo trabaja en un molino de harina y le regalan 12 kilos al mes😅, por eso es que tengo que si o sí usarla en lo que más pueda porque es mucha cantidad. Las galletas de panadería a Santiago le fascinan pero desde hace varios meses he notado que le gustan cada vez más. Después de tantos días de lluvia y con el aburrimiento por el encierro me animé a preparar por primera vez! No me tenía fe porque soy muy mala con los hojaldres pero le puse todo el amor eso se los aseguro y quede muy feliz con el resultado. En casa fueron un éxito 💯🤩.La verdad que llevan su tiempo no voy a mentirles pero valen la pena! Traté de explicar paso a paso con fotos para que se animen también a prepararlas algún día. Antes de publicar la receta llegó la invitación para contar de que Team soy si del mate o de todo lo demás 🤔 soy del.... #teamTodolodemás prefiero el café con leche té o un café solo, pero los findes si tomo algún mate pero pocos. Con éstas galletas un buen café con leche y una mermelada es espectacular 🤤.
Galletas hojaldradas
La receta es de @victoria y quedan riquísimas 😊, el olorcito a pan casero en la cocina es algo que amo❤! Como ya les he contado en otra oportunidad mi esposo trabaja en un molino de harina y le regalan 12 kilos al mes😅, por eso es que tengo que si o sí usarla en lo que más pueda porque es mucha cantidad. Las galletas de panadería a Santiago le fascinan pero desde hace varios meses he notado que le gustan cada vez más. Después de tantos días de lluvia y con el aburrimiento por el encierro me animé a preparar por primera vez! No me tenía fe porque soy muy mala con los hojaldres pero le puse todo el amor eso se los aseguro y quede muy feliz con el resultado. En casa fueron un éxito 💯🤩.La verdad que llevan su tiempo no voy a mentirles pero valen la pena! Traté de explicar paso a paso con fotos para que se animen también a prepararlas algún día. Antes de publicar la receta llegó la invitación para contar de que Team soy si del mate o de todo lo demás 🤔 soy del.... #teamTodolodemás prefiero el café con leche té o un café solo, pero los findes si tomo algún mate pero pocos. Con éstas galletas un buen café con leche y una mermelada es espectacular 🤤.
Paso a paso
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La masa la hice en la panetera pero no es necesario se puede hacer perfectamente a mano. Yo puse el agua tibia primero y luego todos los secos y siempre la levadura en el centro y que no toque nunca la sal. Seleccioné el programa masa que dura 1 hora y 30 minutos. Si lo hacen manual se ponen todos los secos primero y luego se agrega el agua tibia y se va formando el bollo. Amasarlo un poco hasta que quede tierno. Dejar leudar hasta que duplique su volúmen
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Luego de finalizado el tiempo y con la masa bien leudada, se coloca algo se harina en mesada y se comienza a estirar con el palote como muestro en la foto.
- 3
Para el hojaldre se hace lo siguiente : en un bowl se pone la grasa blanda y se comienza a colocar algo se harina no mucha se pone de a poco, con los dedos vamos como presionando hasta que se forma como una especie de grumos, eso que se formó se le coloca todo encima de la masa
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Luego doblamos como si fuéramos hacer un paquete con la masa para no perder lo que pusimos. En la foto se ve bien. Luego estiramos y comenzamos a realizar las vueltas en 3. Debemos hacer 4 vueltas de 3 para que queden hojaldradas.
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Primer vuelta: se comienza a doblar de derecha a izquierda es decir tomamos la masa sobre el lado derecho y la colocamos doblando sobre el lado izquierdo pero más o menos a la mitad ya que luego tomaremos la masa sobre el lado izquierdo y la doblamos encima de la anterior. Vayan viendo las fotos que se entiende más
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Segunda vuelta: estiramos bien y hacemos lo mismo doblamos en 3.
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Tercera vuelta: lo mismo estiramos y doblamos en 3
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Cuarta vuelta😅: lo mismo, acá ya se nota que cuesta estirarla o por lo menos a mí que no tenga fuerza en las manos ya casi que no podía. Pero se logra con paciencia 😅
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De último estiramos por última vez y solo vamos a doblar a la mitad y fin de las vueltas
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Pinchamos con un tenedor bien toda la masa. Luego cortar con una cuchilla todos los bordes
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Medir para sacar la cuenta de que ancho conviene cortarlas para que queden todas iguales(ésto es opcional) yo corté de 4 cm de ancho y me salieron 3 tiras ya que medían 12 cm.de ancho toda la masa.
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Luego corte de 5 cm ya que medía 15 de largo. Con los restos de los recortes los uní y forme tortugas para aprovechar todo.
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Salieron 18 galletas y 5 pancitos! Acomodar en asadera aceitada o en placa antiadherente
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Las dejé leudar bastante hasta que duplicaron su volúmen, eso es muy importante no apurar la cocción para que queden bien hojaldradas! Precalentar el horno mientras leudan. Y luego cocinar por 20 minutos aproximadamente no es necesario pincelar con nada ni antes ni después de sacarlas
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Y listo cuando se vean doraditas ya estarán listas. El aroma es espectacular como el de panadería 🤩
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Adentro les muestro como quedan! Si las llegan a preparar me encantará saber si les gustaron y ver foto de como les quedaron🙏
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