Tortas fritas riki riki
Es una técnica que hago con mis sobrinas
Paso a paso
- 1
Formar un volcán con la harina, el azúcar, la sal y la levadura
- 2
Sumar en el centro los huevos, el agua a temperatura ambiente y la grasa o margarina blanda y los huevos. Unir los ingredientes centrales, incorporando de a poco la harina de los costados. Amasar hasta lograr un bollo liso
- 3
Cubrir con polietileno y dejarla descansar 30 minutos en la heladera. Retirar, estirar la masa hasta que quede de 2 milímetros de grosor.
- 4
Cortar en cuadrados o medallones. Pinchar con un tenedor o hacer un agujero con el dedo en el centro de cada uno.
- 5
Freír las tortas en una cacerola con aceite o grasa no muy caliente, dándoles vuelta en la mitad de la cocción para que se doren parejo. Escurrirlas sobre papel absorbente. Espolvorear con azúcar
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