Pan casero con harina integral
👉Rico en fibra
👉Se puede freezar
Paso a paso
- 1
Mezclar 200 ml de agua* con la levadura, la cuch de azúcar y 5 cuch de harina 000. Revolver con la cuchara hasta que esté homogéneo y dejar reposar hasta que se forme una pasta espumosa.
*En lugar de agua, se puede usar leche tibia. Queda más esponjoso.
- 2
Añadir el resto de las harinas junto con el agua tibia, el aceite y la sal. Mezclar hasta que se unan bien todos los ingredientes y se forme un bollo. Dejarlo reposar hasta que triplique su tamaño, durante aprox unos 30 min.
*El aceite se puede reemplazar por manteca derretida.
- 3
Volver a amasar para quitar bien el aire, aprox durante unos 15 min.
- 4
Formar los panes (con esa cantidad de harina salen 3 panes estándar o 2 grandes) y dejar reposar unos minutos más (15-20 min aprox), hasta que aumenten su tamaño.
Colocarlos en una fuente enharinada.
- 5
Precalentar el horno unos 15 min a 180-200°C
- 6
Antes de poner el pan en el horno, batir la yema de huevo (yo la mezclo con un poco de agua) y pintarlo con ella. Esparcir las semillas por encima; luego llevarlo al horno 40 min.
Tip: poner otra fuente con agua debajo del pan o en el piso del horno. Genera humedad y ayuda a que quede más esponjoso.
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