En un wok o sartén con el aceite pochamos el puerro, la zanahoria, el pimiento en juliana. Añadimos un poquito de sal.

Transcurridos unos minutos agregamos a la sartén el calabacín en bastoncitos finos y una pizca de pimienta molida y adobo, damos unas vueltas, y vertemos el vino.

En un trozo de papel de hornear colocamos parte de la verdura, encima el salmón con sal, ajo, adobo y eneldo.

Formamos el paquete que cerraremos muy bien y lo introducimos en horno precalentado a 200º C junto con los otros dos paquetes, durante 15 minutos.

Dejamos que la verdura se quede al dente. Dividimos el salmón en tres filetes.