Croquetas de papa y carne picada (Korokke・コロッケ)
Esta receta es de mi mamá Hisako que con sus 83 años sigue cocinando riquísimo. Desde que llegó a Uruguay junto a mi padre hace 60 años, siempre cocinó con un toque japonés, procurando los ingredientes originales o sustituyéndolos con ingenio y amor para que el resultado fuera delicioso! #lacocinanosune
Croquetas de papa y carne picada (Korokke・コロッケ)
Esta receta es de mi mamá Hisako que con sus 83 años sigue cocinando riquísimo. Desde que llegó a Uruguay junto a mi padre hace 60 años, siempre cocinó con un toque japonés, procurando los ingredientes originales o sustituyéndolos con ingenio y amor para que el resultado fuera delicioso! #lacocinanosune
Paso a paso
- 1
Pelar las papas, cortar en cubos y hervir
- 2
Picar la cebolla, el morrón y el ajo
- 3
En una sartén calentar un poco de aceite, agregar la cebolla y saltar hasta que quede transparente, agregar el ajo, luego la carne picada y el morrón, en ese orden. Agregar sal, pimienta y adobo. Cocinar todo hasta que la carne quede bien cocida.
- 4
Escurrir las papas una vez cocidas y pisarlas mientras estén calientes. Agregar la preparación anterior tratando de no agregar la parte líquida.
- 5
Agregar un huevo previamente batido y mezclar.
- 6
Agregar las 3 cucharadas de maicena de forma homogénea y mezclar todo junto al perejil bien picado.
- 7
Enfriar y formar las croquetas. Pasar por harina, huevo y panko. Freír.
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