Arroz con mollejas y espárragos
Un sabroso arroz meloso cocinado con productos de temporada: pollo y espárragos.
Hasta última hora me he debatido si hacerlo seco o meloso, y al final, he preferido el meloso, ya que en cuanto empiece el mes de Abril, y suban las temperaturas, no los haré prácticamente.
#menúsemanal
#productodetemporada
Arroz con mollejas y espárragos
Un sabroso arroz meloso cocinado con productos de temporada: pollo y espárragos.
Hasta última hora me he debatido si hacerlo seco o meloso, y al final, he preferido el meloso, ya que en cuanto empiece el mes de Abril, y suban las temperaturas, no los haré prácticamente.
#menúsemanal
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Repasar las mollejas para asegurarnos que están bien limpias, partir por la mitad si son muy grandes, lavar y escurrir.
- 2
Quitar a los espárragos la parte dura del tallo.
Cortar en trozos de 1-2 cm., enjuagar y escurrir. - 3
En una cacerola poner el agua, el colorante, las pastillas de caldo, y llevar a ebullición.
- 4
Echar en una cazuela un chorreón de aceite, una pizca de sal, y sofreír los espárragos unos minutos. Retirar y reservar.
- 5
Sofreír las mollejas con una pizca de sal hasta que estén hechas.
- 6
Añadir el tomate y ajo, y rehogar unos minutos.
Añadir el pimiento choricero, mezclar, y cocinar un minuto. - 7
Añadir el caldo, llevar a ebullición y dejar hervir un par de minutos a fuego medio.
- 8
Echar el arroz, mover, y cocinar a fuego medio 10 minutos.
- 9
Añadir los espárragos, rectificar de sal, bajar a fuego lento, y cocinar 8 minutos.
Apagar y dejar reposar un par de minutos. - 10
Bon profit !!!
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