Meter a hervir el pollo con los 2 ajos y 1/ 4 de la cebolla, agua con poca sal y dejar hasta que esté suave para poder desmenuzar.

Sacando el pollo de la olla, de ahí agarramos el caldo de pollo y lo pasamos a licuadora con los ajos y la cebolla con la que hirvió, licuamos bien, lo pasamos de nuevo en una sartén y agregamos el mole, 250 gms de mole y 250 ml de caldo, mover constantemente hasta que tenga consistencia.

Teniendo el mole, ir rallando el queso y picando la cebolla en tiritas.

Ya con el mole listo y el pollo desmenuzado vamos a poner aceite en un sartén y vamos a pasar las tortillas un minuto o dos de cada lado para dorar un poco y retirar.

Listo, buen provecho !!!